Deze schoonheid heeft weinig uitleg nodig, want...ze ziet er al zo prachtig, juicy uit!
Orange wine van Grape Jane
Laat me je voorstellen aan de Orange Wine van ons geliefde eiland Mallorca. Deze schoonheid heeft weinig uitleg nodig, want, nou ja, ze ziet er al absoluut prachtig uit!
Maar wat is oranje wijn precies? En waarom heeft het de laatste tijd de aandacht getrokken van wijnliefhebbers over de hele wereld? Ontrafel samen met mij de raadselachtige allure van sinaasappelwijn in het algemeen en krijg dorst na het lezen.
In tegenstelling tot wat sommigen misschien verwachten (vooral bij het zien van Grape Jane's sinaasappel), wordt sinaasappelwijn niet gemaakt van sinaasappels. In plaats daarvan wordt het gemaakt van de essentie van witte druivensoorten. Het is een eeuwenoude wijnstijl, afkomstig uit de oude wijntradities van Georgië, Slovenië en de Italiaanse regio Friuli. Wat sinaasappelwijn zo bijzonder maakt, is het unieke vinificatieproces waarbij de druivenschillen en het sap tijdens de gisting langer met elkaar in contact komen.
Het proces van wijn maken
Om sinaasappelwijn te maken, gebruiken wijnmakers een methode die vergelijkbaar is met de productie van rode wijn. Nadat de druiven zijn geoogst, ondergaan ze een proces dat maceratie wordt genoemd. Dit houdt in dat de druivenschillen in contact blijven met het sap voor een langere periode, meestal weken of zelfs maanden. Door dit langdurige contact met de schil krijgt de wijn tannines, fenolen en pigmenten, wat resulteert in de kenmerkende oranje tint.
Aroma's en smaken
Jane is helemaal weg van deze oranje wijn met zijn licht amberkleurige tint die na verloop van tijd zelfs evolueert en geleidelijk aan een levendiger oranje wordt. De betoverende kleur van oranje wijn is nog maar het begin van zijn allure. Grape Jane's oranje wijn heeft een uitgesproken structuur, een vol karakter en tannine. Proef tonen van witte bloemen, zongedroogd fruit (vooral gedroogde abrikozen) en lichte balsamico toetsen. Wanneer je het glas naar je lippen brengt, bereid je dan voor om betoverd te worden door een complexe reeks aroma's en smaken die eindigt met een verrassende bitterheid en een zeer goede en evenwichtige zuurgraad.
Gastronomische combinaties met sinaasappelwijn
Ah, het plezier van wijn combineren met verrukkelijke gerechten! Sinaasappelwijn, met zijn rijke texturen en uitgesproken karakter, combineert prachtig met een brede waaier aan voedingsmiddelen. Zijn tannines en zuren vullen robuuste smaken aan en versterken gerechten zoals geroosterd gevogelte, wild, stevige vegetarische gerechten en gerijpte kazen. De wisselwerking tussen de structuur van de wijn en de smaken van het eten creëert een harmonieuze symfonie op je smaakpapillen.
De revolutie van de sinaasappelwijn omarmen
Het afgelopen decennium heeft oranje wijn een renaissance doorgemaakt, omdat avontuurlijke wijnliefhebbers op zoek zijn gegaan naar unieke en onconventionele ervaringen. Van trendy wijnbars tot restaurants met Michelinsterren, sinaasappelwijn heeft zijn plaats gevonden in de harten en glazen van wijnliefhebbers over de hele wereld. Zijn allure ligt in zijn vermogen om de grenzen van de traditionele wijnproductie te verleggen, waardoor hij een voorproefje van het verleden biedt en tegelijkertijd de moderne smaakpapillen weet te boeien. Enthousiast en dorstig geworden? Koop hier sinaasappelwijn.
Wil je meer lezen over de revolutie van sinaasappelwijn? Jane is dol op dit boek: Amber revolution 'how the world learned to love orange wine' door Simon J. Woolf, het heeft ook een website: https://amber-revolution.com/
